• Cад своими руками
  • Огород в мельчайших деталях
  • Контроль от посадки до урожая
  • Планировка и дизайн участка

Консервированные яблоки – заготавливаем урожай впрок

Предисловие

Фрукты имеют свойство быстро портиться, поэтому, собрав богатый урожай плодов, нужно подумать об их хранении, к примеру, яблоки консервированные будут радовать вас не один год, в отличие от свежих.

Фрукты имеют свойство быстро портиться, поэтому, собрав богатый урожай плодов, нужно подумать об их хранении, к примеру, яблоки консервированные будут радовать вас не один год, в отличие от свежих.

Содержание
  1. Консервация яблок на зиму – готовим плоды к хранению
  2. Яблоки консервированные, целые или дольками – разнообразие рецептов
  3. Как консервировать яблоки, и где их потом хранить?

1 Консервация яблок на зиму – готовим плоды к хранению

Сорванные с деревьев яблоки укладываются в ящики и корзины, в которых и транспортируются к месту дальнейшей сортировки урожая. Казалось бы, так просто, к чему эти прописные истины? Но есть тонкости, которые нужно учитывать, даже обрывая плоды с веток. Все зависит от того, как именно вы собираетесь их хранить.

Если целиком в погребе, то нужно оставлять черенок на яблоке, и при этом брать фрукт аккуратно, чтобы не повредить покрывающий его восковой налет, от этого зависит сохранность плода в будущем. Если предстоит большая варка консервации, особой осторожности при сборе урожая не требуется. Итак, решили остановиться на заготовках. Тут перед вами открывается еще больший выбор, поскольку хранить яблоки можно в самых разных видах.

Это и варенье, и джем, и консервированный компот, причем все три варианта можно приготовить по различным рецептам, которых насчитываются десятки.

Консервация яблок на зиму – готовим плоды к хранению фото

Однако к закрутке яблоки нужно правильно подготовить. В частности, рассортировать по качеству плодов, поскольку степень спелости у них для получения того или иного продукта должна быть приблизительно одинаковая, равно как и размер. Переспелые и мелкие фрукты в компоте быстро разварятся, в маринаде слишком мягкие плоды раскиснут. Мыть яблоки нужно под краном в металлической сетке или дуршлаге, постоянно встряхивая, а потом перекладывать в таз с чистой водой.

2 Яблоки консервированные, целые или дольками – разнообразие рецептов

Для разных способов хранения плоды режутся тем или иным способом, в зависимости от назначения. К примеру, в варенье лучше класть тонкие дольки, в компот можно делить плоды на четыре части, извлекая сердцевину, а для джема и мармелада – измельчать на крупной или мелкой терке. Есть и другие способы заготовки. Например, для разнообразия можно делать яблоки консервированные целые в маринаде, закрученные в баллоны, или просто моченые, в бочке или кадке.

Яблоки консервированные, целые или дольками – разнообразие рецептов

Из кислых плодов получается великолепная консервированная аджика при добавлении чеснока, пряностей и, для желающих получить продукт поострее, горького перца. Чем мельче части нарезанного яблока, тем дольше оно сохранится, плоды, закрученные целиком, не желательно держать дольше полугода. Например, замариновать фрукты проще всего, нужно лишь отобрать небольшие плоды покрепче, без червоточин и помятых боков, и после мытья положить их на полчаса в холодную воду.

Яблоки консервированные, целые или дольками – разнообразие рецептов фото

Далее, не разрезая и удалив лишь черенки, бланшировать 6 килограммов яблок в кипятке около 3 минут с последующим погружением в емкость с ледяной водой. В снятый с плиты кипяток кладем 1.1 килограмма сахара на 2.4 литра воды, а также добавляем туда 500 мл 6 % уксуса, и используем для заливки в качестве маринада. В подготовленные литровые банки кладем по 4 гвоздики и порядка 0.3 грамма корицы. Сверху укладываем плотными рядами яблоки и заливаем маринадом. В итоге должно получиться 10 банок консервации.

3 Как консервировать яблоки, и где их потом хранить?

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Вы перепробовали уже много средств ПРИ ГИПЕРТОНИИ? Если Вы продолжаете "сбивать" давление таблетками, через время оно возвращается вновь. Гипертония - главный виновник инсультов и гипертонических кризов. Узнайте, что советует известный кардиолог Лео Бокерия, чтобы ваше давление всегда было 120/80...

Читать подробнее.. »

Следует помнить, что чем слаще фрукты, тем меньше требуется сахара при их варке. Однако если вы делаете консервированные яблоки на зиму в сиропе, рецепт будет рассчитан на большое содержание сахарного песка. При этом бланшированные плоды нарезаются дольками и заливаются сиропом, приготовленным приблизительно следующим образом: на 450 граммов воды кладется 200 граммов сахара и доводится до кипения, пока не получится однородная жидкость густой консистенции. Полученным сиропом заливаются дольки, уложенные в подготовленные банки, после чего сразу закручиваются.

Как консервировать яблоки, и где их потом хранить?

Но мало знать, как консервировать яблоки, нужно их еще и поместить в надлежащие условия, к примеру, на антресоль или во встроенный шкаф в прихожей. На солнце или просто в очень теплом месте есть риск, что начнется процесс брожения, хотя даже в этом случае продукт можно спасти, немного доработав и получив в итоге вино. Лучше всего хранится консервация при температуре 1-2 градуса, поэтому закрытый и частично утепленный балкон зимой станет идеальным местом для банок. Слишком низкие температуры могут привести к промерзанию заготовки, а образовавшийся внутри лед почти наверняка разорвет стеклянную тару.

Как консервировать яблоки, и где их потом хранить? фото

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем   , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью...  

Популярные статьи