• Cад своими руками
  • Огород в мельчайших деталях
  • Контроль от посадки до урожая
  • Планировка и дизайн участка

Консервация баклажанов на зиму – рецепты со вкусом грибов

Предисловие

На протяжении многих лет баклажаны любят использовать в приготовлении различных блюд: овощного рагу, салатов и прочих закусок. Консервация баклажанов на зиму, рецепты которой представлены ниже, не сложна и напоминает по вкусу грибы.

На протяжении многих лет баклажаны любят использовать в приготовлении различных блюд: овощного рагу, салатов и прочих закусок. Консервация баклажанов на зиму, рецепты которой представлены ниже, не сложна и напоминает по вкусу грибы.

Содержание
  1. Консервация баклажанов Десятка
  2. Консервация Перец, фаршированный баклажанами
  3. Консервация баклажанов на зиму – рецепты и секреты

1 Консервация баклажанов Десятка

Осень это самое время для приготовления вкусных домашних консерваций из баклажанов, или как их ещё называют "синенькие". Для этого рецепта лучше всего подготовить молодые овощи, и тогда заготовка получается наиболее нежной и вкусной.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 10 шт.
  • Болгарский перчик – 10 шт.
  • Томаты – 10 шт.
  • Лук репчатый – 10 головок.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Уксус 3% – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Растительного масла 200 – 250 гр.
  • Соль 2 ст. л.

Консервация баклажанов Десятка фото

Перед приготовлением все овощи важно хорошо промыть. Затем чистим перец, лук и "синенькие".  Нарезаем  достаточно толстыми кольцами репчатый лук и болгарский перчик, а помидоры и баклажаны режем кружками в 1,5–2 сантиметра. В огнеупорную посуду аккуратно укладываем слоями нарезанные овощи, сверху посыпаем солью, сахаром, поливаем уксусом, растительным маслом, добавляем перец горошком и доводим всё до кипения. Варить овощи необходимо примерно 40–50 минут.

Готовую закуску укладываем в заранее стерилизованные баночки и закрываем крышками. Затем банки переворачиваем вверх дном и хорошо заворачиваем в одеяло. После остывания хранение овощей лучше осуществлять в холодильнике или погребе. Эта домашняя консервация синих баклажанов отлично подходит к горячим блюдам, мясу или рыбе.

2 Консервация Перец, фаршированный баклажанами

Среди большого количества различных способов сохранения выращенного урожая,  консервация баклажанов на зиму, рецепты которой имеются у каждой хозяйки,  всегда оставалась наиболее востребованной. Эти овощи маринуют, жарят, парят, а также их используют для фаршировки. Поэтому мы хотим поделиться очень простым, но вкусным рецептом перчиков, фаршированных "синенькими".

Консервация Перец, фаршированный баклажанами

Нам понадобиться: помидоры 2 кг, столько же болгарского перца, баклажанчики 1,5–2 кг, растительное масло 100 мл, 2–3 зубчика чеснока, 400–500 мл сахара (два стакана двухсотграммовых), 200 мл уксуса. Перцы необходимо промыть, отрезать плодоножку, хорошенько очистить от семечек и залить кипятком минут на 20 для размягчения. "Синенькие" нарезаем пластинами толщиной примерно в 1 сантиметр, солим и оставляем минут на 15–20, после хорошо промыть водой, высушить и обжарить.

Консервация жареных баклажанов  считается одной из самых калорийных. Это связано с тем, что они вбирают  в себя большое количество постного масла. Чтобы этого избежать, необходимо заранее вымачивать баклажаны в воде, примерно 20 минут. Пока наши овощи остывают, подготовим маринад. Помидоры необходимо измельчить блендером или на мясорубке, затем добавляем в томатную смесь сахар-песок, столовый уксус, постное масло и ставим на огонь, чтобы довести смесь до кипения. Варим маринад  10–15 минут.

Консервация Перец, фаршированный баклажанами фото

Готовые остывшие пластинки нужно смазать чесноком, завернуть в рулетики и уложить в перцы. Всю заготовку аккуратно укладываем в чистые, стерильные банки, заполняем маринадом, накрываем ошпаренными крышками и устанавливаем в воду для дальнейшей стерилизации.

Стерилизация банок зависит от их объема, баночки 0,5 л стерилизуем 20 минут, а литровые минут 40. Закатываем банки и оставляем до остывания. Хранить такую закуску можно даже при комнатной температуре.

3 Консервация баклажанов на зиму – рецепты и секреты

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Вы перепробовали уже много средств ПРИ ГИПЕРТОНИИ? Если Вы продолжаете "сбивать" давление таблетками, через время оно возвращается вновь. Гипертония - главный виновник инсультов и гипертонических кризов. Узнайте, что советует известный кардиолог Лео Бокерия, чтобы ваше давление всегда было 120/80...

Читать подробнее.. »

На просторах интернета представлено огромное количество рецептов и среди них разнообразная вкусная консервация овощей на зиму – баклажаны по-армянски, по-корейски, по-грузински, с фасолью, с перцем, салат из баклажанов, "Тещин язык", лечо с баклажанами – чего только ни придумали смышленые домашние кулинары, изощряясь в своих пристрастиях. И все они без сомнений, вкусные и пользуются популярностью у хозяек. В процессе подготовки "синеньких" всегда важно помнить о маленьких тонкостях:

Овощи лучше выбирать среднего размера, потому что крупные плоды часто имеют большие семена и могут обладать горьковатым вкусом.

Консервация баклажанов на зиму – рецепты и секреты

Бывает, что в заготовках важно сохранить форму баклажана, чтобы он не развалился во время варки, для этого просто не нужно снимать с них всю кожицу.

Во время приготовления "синенькие" часто требуют нарезки кольцами, а чтобы они не потемнели, их нужно поставить в прохладную воду, добавив туда  несколько капель лимонного сока.

Консервация баклажанов на зиму – рецепты и секреты фото

Такие маленькие нюансы значительно облегчат вам процесс готовки и добавят только радости от вкусно приготовленного блюда. Среди большого количества рецептов консервации баклажанов на зиму попробуйте сделать и наши.

Желаем вам отличных заготовок и приятного аппетита.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем   , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью...  

Популярные статьи