Редька – калорийность и полезные качества
Во всем мире редька в почете. Действительно, какой еще овощ зимой содержит столько витаминов и минералов. Советуем вам освоить несколько простых рецептов приготовления корнеплода.
Редька – калорийность и витамины
Сначала мы вам расскажем о черной редьке, которая более известна, как посевная или огородная. Растение это может быть как однолетним, так и двулетним, его листва употребляется в пищу в салатах, окрошках или супах. Если речь идет о корнеплоде, то его употребляют в сыром виде – он обладает перечным и немного острым вкусом, немного похожим на горчицу.
А какие витамины в редьке? Этого добра предостаточно: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E и не только. Корнеплоды содержат клетчатку, железо, фосфор, кальций, магний, а также аминокислоты. Бактерицидные свойства овоща известны давно, как и то, что он полезен для пополнения резерва витаминов и минеральных солей, особенно после затяжной зимы, когда иммунитет ослаблен.
Этот корнеплод имеет и сильные противомикробные свойства, а еще его успешно применяют при болезнях, таких как кашель, коклюш и даже рак. Помогает он и в случае, если поставлен диагноз артрит, желчнокаменная болезнь и болезни печени. Полезен овощ и детям, так как он стимулирует выделение желудочного сока и возбуждает аппетит. Именно редька может существенно помочь справиться с избыточным холестерином, не допустить атеросклероз, предотвратить появление камней в почках.
Лекарства из редьки – снадобья, проверенные веками
Многие уже проверили на себе чудодейственное влияние сока редьки, которую нередко употребляют вместе с соком свеклы. А вот смешав с медом, получите лекарство, влияющее положительно на работу селезенки и органов пищеварения. Такой напиток нужно пить и при аритмии сердца и малокровии. В последнем случае сок корнеплода смешивают с морковным и свекольным соками. Используют редьку и в косметических целях – в случае облысения втирают в кожу головы.
Однако не стоит забывать и о противопоказаниях. Съедая блюда из корнеплода, или выпивая его сок, вы можете навредить себе в случае, если у вас язвенная болезнь, гастрит, энтероколит или серьезное заболевание сердца.
Поскольку блюда из этого овоща довольно сытные, у многих возникает закономерный вопрос – сколько калорий в редьке? На самом деле, не так уж много. В черной на 100 граммов – 35 ккал, в белой – 21 ккал, в зеленой – 32, в китайской (маргеланской) – 21, в красной – 20. Редька, пищевая ценность которой не попадает под сомнение, на вашу фигуру повлияет только в лучшую сторону.
Редька – калории с горчинкой
Если сейчас никто не ставит под сомнение лечебные качества этого корнеплода, то в давние времена к нему относились по-разному. Так, в Египте он был назван продуктом рабов. Овощ в больших количествах ели те, кто возводил известные всем пирамиды. А вот в Древней Греции это была уже пища богов – редьку преподносили богу Аполлону. Ныне продукт можно встретить во многих странах мира, но наиболее он распространен в странах Азии и Европы в том или ином виде.
К разновидностям белой редьки относится китайский вариант – маргеланский. А вот в Японии ценится другой вид овоща – дайкон. Этот представитель семейства капустных более вытянут, чем ее европейский аналог и практически не имеет остроты. В Азии овощ часто употребляют в свежем виде в салаты, впрочем, и у нас известен рецепт салата «Зимний». Сделать его достаточно просто – свежую белую редьку очищают от верхнего слоя и натирают на терке, после чего добавляют соль и растительное масло. А едят такой салат с вкусным ржаным хлебом.
Помимо всех вышеуказанных лечебных свойств, этот корнеплод также является и сильным профилактическим средством в борьбе с простудой и вирусными инфекциями. Он успешно позволяет справиться организму с последствиями многих заболеваний и возобновить работу различных органов. Да и про иммуностимулирующие качества продукта известно предостаточно. Так что, если хотите быть здоровыми, то не жалейте средств на его покупку.