Сбор и хранение урожая
- Сбор урожая (17)
- Хранение (51)
- Погреб (8)
- Консервация (200)
А вот, что дальше делать с урожаем, чтобы сохранить вкус, цвет, витаминный состав собранных даров природы? Существует несколько способов: консервация, сушка, вяление, маринование, засолка, замораживание. Такие ягоды, как малина, облепиха, черная смородина, калина считаются кладезем витаминов и воспринимаются многими как лекарство от простуды.
Знающие «народные» терапевты советуют не подвергать их тепловой обработке, а перетирать с сахаром и хранить в прохладном месте под пергаментом или капроновой крышкой. Если условия не позволяют, тогда они прекрасно сохраняются в виде варенья.
Интересным представляется рецепт сушеной свеклы. Процесс происходит в микроволновке, духовке или специальной сушилке. Основное преимущество – отсутствие слишком высоких температур. О вяленых помидорах наслышаны все поклонники известных кулинарных передач. Это и вкусно, и красиво, и полезно. Хотя маринованные помидорчики также имеют право быть выставленными на стол.
Практически до нового урожая в условиях погреба сохраняются морковь и свекла. Причем, здесь важен и сам способ, и время сбора корнеплодов – необходимо успеть до заморозков, но при этом не упустить ни одного солнечного дня.
Удивительные способы сохранения урожая, замечательные рецепты консервации и множество самых разных советов – все это странички нашей рубрики. Приготовьтесь листать их с удовольствием!
Абрикосы все же обладают одним неприятным качеством – они совершенно не приспособлены для хранения в свежем виде. Так ...
У большинства садоводов после сбора урожая возникает один вопрос – как сохранить овощи до следующего сезона? Ведь во ...
Морковка присутствует на нашем столе практически каждый день в самом разном виде – вареная или тушеная, свежая и ...
Собрав богатый урожай осенью, очень хочется в течение всего зимнего периода наслаждаться плодами своего труда. Для этого нужно ...
Все знают о полезности моркови и большом количестве витаминов в ней. Но чтобы сохранить все эти качества и ...
Свекла – один из самых лучших корнеплодов для длительной "жизни" в подвале. Однако сроки сокращаются, если неправильно организовать ...
Яблоко – вкусный и полезный фрукт. И после сбора урожая осенью многих садоводов интересует вопрос хранения плодов. Сегодня ...