• Cад своими руками
  • Огород в мельчайших деталях
  • Контроль от посадки до урожая
  • Планировка и дизайн участка

Сбор и хранение урожая

Предисловие
Со сбором урожая – все более-менее понятно. Каждый в состоянии отличить спелое яблоко от неспелого – кислое на вкус, некрасивый внешний вид и так далее. То же самое - с ягодами и овощами.

А вот, что дальше делать с урожаем, чтобы сохранить вкус, цвет, витаминный состав собранных даров природы? Существует несколько способов: консервация, сушка, вяление, маринование, засолка, замораживание. Такие ягоды, как малина, облепиха, черная смородина, калина считаются кладезем витаминов и воспринимаются многими как лекарство от простуды.

Знающие «народные» терапевты советуют не подвергать их тепловой обработке, а перетирать с сахаром и хранить в прохладном месте под пергаментом или капроновой крышкой. Если условия не позволяют, тогда они прекрасно сохраняются в виде варенья.

Интересным представляется рецепт сушеной свеклы. Процесс происходит в микроволновке, духовке или специальной сушилке. Основное преимущество – отсутствие слишком высоких температур. О вяленых помидорах наслышаны все поклонники известных кулинарных передач. Это и вкусно, и красиво, и полезно. Хотя маринованные помидорчики также имеют право быть выставленными на стол.

Практически до нового урожая в условиях погреба сохраняются морковь и свекла. Причем, здесь важен и сам способ, и время сбора корнеплодов – необходимо успеть до заморозков, но при этом не упустить ни одного солнечного дня.

Удивительные способы сохранения урожая, замечательные рецепты консервации и множество самых разных советов – все это странички нашей рубрики. Приготовьтесь листать их с удовольствием!

Читать дальше
Последние записи

Подробное описание всех основных способов приготовления десерта из апельсинов. Рекомендации для рецептов с добавлением других плодов: ягод, фруктов, ...

Восточная кухня всегда радовала своими необычными блюдами. Это же касается и невероятно полезного джема из инжира. Сегодня мы ...

Хрен – идеальная приправа для первых и вторых блюд, а также салатов. Вместе с нами вы научитесь подготавливать ...

Насладиться персиками можно не только в разгар летнего сезона, но и зимой – в виде заготовки. Это могут ...

Дефицит витаминов в зимний период можно восполнить приготовлением компотов из сухофруктов. Кто-то скажет, что их можно приобрести на ...

Все о приготовлении варенья с различными орехами. Как выбрать и подготовить к варке сливы и орехи? Нюансы приготовления. ...

Подробно о заготовке томатов с яблоками. Как и какие ингредиенты выбирать? На что обратить внимание при консервировании? Рецепты ...

В крыжовнике очень много витаминов, и чтобы сохранить их, лучше варенье делать «сырым», то есть без термообработки. В ...

Чтобы не забывать вкус ягод в холодное время, хозяйки готовят потрясающее варенье на зиму. Представляем классические и современные ...

Статья о заготовке сладкого и острого перца. Как и какие ингредиенты выбирать? На что обратить внимание при консервировании? ...

Шоколад, добавленный в варенье, придает консервации насыщенный цвет и очень необычный вкус. Мы рассмотрим ряд интересных рецептов, с ...

Закрутку из патиссонов не назовешь такой популярной, как закуски из огурцов, помидоров. А зря, ведь по сути это ...

Чтобы летние консервации могли радовать вас зимой, важно купить качественный закаточный механизм. Ведь именно от него зависит герметичность ...

Консервация из баклажанов считается одной из самых любимых заготовок. Разнообразие рецептов икры ежегодно пополняется, а вместе с ним ...

Болгарский перец можно консервировать разными способами, в том числе и с начинкой из овощей и риса. Далее мы ...

Наслаждаться сочными кукурузными початками и зернами можно не только в летний сезон, но и зимой. Причем их можно ...

Тем, кто любит не только сладкие, но и полезные лакомства, мы предлагаем подборку рецептов. Если же думаете, что ...

Огурцы и помидоры уже давно стали любимой консервацией. А как насчет лука? Ведь эта холодная закуска ничем не ...

Заготовки на зиму из недоспелых томатов придутся о вкусу гурманам и любителям острых блюд. Мы подготовили подборку простых ...

Обильный урожай фруктов – это прекрасно, но возникает вопрос, как их хранить. Сберечь витамины и полезные микроэлементы можно, ...