• Cад своими руками
  • Огород в мельчайших деталях
  • Контроль от посадки до урожая
  • Планировка и дизайн участка

Сбор и хранение урожая

Предисловие
Со сбором урожая – все более-менее понятно. Каждый в состоянии отличить спелое яблоко от неспелого – кислое на вкус, некрасивый внешний вид и так далее. То же самое - с ягодами и овощами.

А вот, что дальше делать с урожаем, чтобы сохранить вкус, цвет, витаминный состав собранных даров природы? Существует несколько способов: консервация, сушка, вяление, маринование, засолка, замораживание. Такие ягоды, как малина, облепиха, черная смородина, калина считаются кладезем витаминов и воспринимаются многими как лекарство от простуды.

Знающие «народные» терапевты советуют не подвергать их тепловой обработке, а перетирать с сахаром и хранить в прохладном месте под пергаментом или капроновой крышкой. Если условия не позволяют, тогда они прекрасно сохраняются в виде варенья.

Интересным представляется рецепт сушеной свеклы. Процесс происходит в микроволновке, духовке или специальной сушилке. Основное преимущество – отсутствие слишком высоких температур. О вяленых помидорах наслышаны все поклонники известных кулинарных передач. Это и вкусно, и красиво, и полезно. Хотя маринованные помидорчики также имеют право быть выставленными на стол.

Практически до нового урожая в условиях погреба сохраняются морковь и свекла. Причем, здесь важен и сам способ, и время сбора корнеплодов – необходимо успеть до заморозков, но при этом не упустить ни одного солнечного дня.

Удивительные способы сохранения урожая, замечательные рецепты консервации и множество самых разных советов – все это странички нашей рубрики. Приготовьтесь листать их с удовольствием!

Читать дальше
Последние записи

Если вы любитель болгарского перца, то эта статья поможет запастись им во всех возможных видах. У вас будет ...

Консервация овощей в бочке гораздо интереснее и, главное, вкуснее, чем в пластиковых или в стеклянных емкостях. Давайте рассмотрим ...

Рассмотрим чем схожи и отличаются засолка и квашение капусты. Ознакомимся с рекомендациями и рецептами приготовления вкусной и полезной ...

Выясним, какие помидоры пригодны для мариновки, и как правильно сделать маринад. Изучим пошаговые рецепты приготовления вкусных недозревших томатов. ...

Консервации – наш любимый способ хранения урожая, а маринование считается самым быстрым по времени приготовления. Какое разнообразие можно ...

Варенье из абрикоса – это очень сладкий десерт, а также превосходная начинка для пирогов. Давайте рассмотрим различные рецепты, ...

Ценители квашеной капусты узнают какие и как выбирать кочаны. А затем в подробностях ознакомятся с рецептами и как ...

Вы хотите получить максимум пользы от китайской капусты – мы расскажем, как хранить ее свежей. Кому больше нравится ...

1. Хранение свежего перца 2. Способы сушки перца 3. Хранение сухого перца ...

1. Рецепт на зиму 2. Рецепты жареного блюда "По-домашнему" 3. Рецепт маринованного болгарского перца 4. Полезные советы ...

1. Свойства инжира в сухом виде 2. Польза сухого инжира для организма человека 3. Способы приготовления сушеного инжира ...

1. Самый популярный рецепт 2. Маринование со свеклой 3. Маринование с предварительным замачиванием овощей 4. Маринование по-грузински и по-восточному 5. Маринование чеснока ...

1. Польза болгарского перца 2. Рецепты заготовок на зиму 3. Перец чили: плюсы и минусы 4. Рецепт маринованного острого перца ...

Кольраби, как и остальные овощи, можно сушить, морозить и консервировать. Некоторое время капуста лежит и в сыром виде. ...

Существует большое количество способов длительного хранения различных видов капусты. Как обеспечить себя витаминами этого овоща до весны? ...

Консервация будет намного вкуснее, если добавляемый в нее перец запечь в духовке или над углями. Предлагаем ознакомиться с ...

Рассмотрим насколько полезен соленый чеснок и способы его заготовки на зиму. Предложим подробные рецепты засолки его целыми головками, ...

Что нужно, чтобы хранить капусту, и как лучше заготовить ее впрок – на эти вопросы ответит данная статья, ...

1.Какой перец выбрать и как его замораживать 2.Подготовка тары и самих овощей для заморозки 3.Заготовка перцев целиком и кусочками 4.Использование замороженного ...

1.Готовим все необходимое к процессу консервирования 2.Заливаем банку рассолом, стерилизуем и укупориваем 3.Рецепты приготовления консервированных недозревших томатов ...