Сбор и хранение урожая

Предисловие
Со сбором урожая – все более-менее понятно. Каждый в состоянии отличить спелое яблоко от неспелого – кислое на вкус, некрасивый внешний вид и так далее. То же самое - с ягодами и овощами.

А вот, что дальше делать с урожаем, чтобы сохранить вкус, цвет, витаминный состав собранных даров природы? Существует несколько способов: консервация, сушка, вяление, маринование, засолка, замораживание. Такие ягоды, как малина, облепиха, черная смородина, калина считаются кладезем витаминов и воспринимаются многими как лекарство от простуды.

Знающие «народные» терапевты советуют не подвергать их тепловой обработке, а перетирать с сахаром и хранить в прохладном месте под пергаментом или капроновой крышкой. Если условия не позволяют, тогда они прекрасно сохраняются в виде варенья.

Интересным представляется рецепт сушеной свеклы. Процесс происходит в микроволновке, духовке или специальной сушилке. Основное преимущество – отсутствие слишком высоких температур. О вяленых помидорах наслышаны все поклонники известных кулинарных передач. Это и вкусно, и красиво, и полезно. Хотя маринованные помидорчики также имеют право быть выставленными на стол.

Практически до нового урожая в условиях погреба сохраняются морковь и свекла. Причем, здесь важен и сам способ, и время сбора корнеплодов – необходимо успеть до заморозков, но при этом не упустить ни одного солнечного дня.

Удивительные способы сохранения урожая, замечательные рецепты консервации и множество самых разных советов – все это странички нашей рубрики. Приготовьтесь листать их с удовольствием!

Читать дальше
Последние записи

Соленые грибы по праву считаются одним из лучших деликатесов русской кухни. Заготовить их можно по одному из предлагаемых ...

Зимой свежий сладкий перец не дешев, да и витаминов в нем меньше. Перец можно законсервировать целиком – почти ...

Любая хозяйка знает, как заготовить соленый или маринованный перец. Но зимой порой хочется чего-то необычного, напоминающего вкус лета. ...

Из недозревших зеленых помидоров можно приготовить настоящий деликатес. Их надо обработать квашением. Зная секреты этого способа консервации томатов, ...

Вряд ли хоть один праздничный стол обходится без солений. Но как не ударить в грязь лицом перед гостями ...

Щавель – очень полезное растение, которое лечит от головной боли, заболеваний желудка и кишечника. Мы расскажем, как заготовить ...

Консервированные помидоры – часть русской культуры и традиций ее кухни. Каждый рецепт хорош и от него трудно отказаться. ...

В томатах содержится масса витаминов и полезных веществ, которых так не хватает зимой. Есть масса способов сохранить эти ...

Красная смородина вкусна и полезна, особенно в виде заготовок. Готовьте смородину с нами! Все рецепты с максимальным сохранением ...

Кисленький щавель – классическая весенняя и летняя зелень, однако ничто не мешает вам произвести ее заготовку. Благодаря высокому ...

Дыня редко присутствует в перечне наших закаток, потому что не каждая хозяйка готова взяться за мало знакомый продукт. ...

Дыню мы привыкли есть свежей и в сезон, однако почему бы не удивить гостей этим вкуснейшим плодом зимой? ...

Свежую малину можно потреблять круглый год. Причем с минимальными расходами! Ведь заготовить ягоды можно с помощью заморозки. Правильно ...

Маринованные грибы подойдут для любого застолья. Не зря же их даже пытаются заменить баклажанами со вкусом грибов. Чтобы ...

Заготовить вишню можно традиционными способами – компот, варенье, повидло. Но есть и более изысканные консервации. В этой статье ...

Малина – прекрасное средство от простуды и гриппа, которые свирепствуют в промозглые осенние дни, а также от ангины ...

Баклажаны – один из самых желанных овощей летне-осеннего стола. Чтобы они были доступны и радовали нас зимой, их ...

Зимой человек нуждается в витаминах даже больше, чем летом, а свежие овощи значительно дороже. Заготовка цветной капусты поможет ...

Про малину часто вспоминают зимой во время болезни, но из нее можно сделать не только лечебное варенье, но ...

Хорошим способом взять кусочек лета в холодную зиму считаются закатки овощей и ягод. Сегодня мы расскажем, как порадовать ...

Adblock
detector