Сбор и хранение урожая
- Сбор урожая (17)
- Хранение (51)
- Погреб (8)
- Консервация (200)
А вот, что дальше делать с урожаем, чтобы сохранить вкус, цвет, витаминный состав собранных даров природы? Существует несколько способов: консервация, сушка, вяление, маринование, засолка, замораживание. Такие ягоды, как малина, облепиха, черная смородина, калина считаются кладезем витаминов и воспринимаются многими как лекарство от простуды.
Знающие «народные» терапевты советуют не подвергать их тепловой обработке, а перетирать с сахаром и хранить в прохладном месте под пергаментом или капроновой крышкой. Если условия не позволяют, тогда они прекрасно сохраняются в виде варенья.
Интересным представляется рецепт сушеной свеклы. Процесс происходит в микроволновке, духовке или специальной сушилке. Основное преимущество – отсутствие слишком высоких температур. О вяленых помидорах наслышаны все поклонники известных кулинарных передач. Это и вкусно, и красиво, и полезно. Хотя маринованные помидорчики также имеют право быть выставленными на стол.
Практически до нового урожая в условиях погреба сохраняются морковь и свекла. Причем, здесь важен и сам способ, и время сбора корнеплодов – необходимо успеть до заморозков, но при этом не упустить ни одного солнечного дня.
Удивительные способы сохранения урожая, замечательные рецепты консервации и множество самых разных советов – все это странички нашей рубрики. Приготовьтесь листать их с удовольствием!
Как же сохранить с любовью выращенные овощи и фрукты, заготовленные соленья и варенье до самой весны? Ответ один ...
Редька маргеланская – продукт, богатый своими целебными свойствами и витаминами. Для того, чтобы вырастить такой плод и вовремя ...
Айва – чрезвычайно полезное фруктовое дерево. В его плодах аскорбиновой кислоты даже больше, чем в яблоках! Вот только ...
Фаршированный перец летом становится очень популярным блюдом – вкусно же! Зачем отказывать себе в удовольствии осенью и зимой? ...
Кабачки могут храниться в свежем виде до 5 месяцев! Весь секрет в том, чтобы собрать плоды в созревшем ...
Острый или же горький перец можно не только засолить, но и засушить. В этом случае количество способов применения ...
Морковь относится к той группе овощей, без которых не обходится ни одна хозяйка. Всеобщую любовь овощ завоевал благодаря ...
Морковь имеет один существенный недостаток – в квартире она быстро начинает гнить. Если нет условий для ее длительного ...
Существует несметное количество оригинальных блюд из свеклы, которая отличается своей полезностью. Мы расскажем про самые вкусные закуски из ...
Капуста и хрен – очень удачное сочетание ингредиентов. При правильном приготовлении вы сохраните в этих овощах максимум полезных ...
Фасоль имеет полное право присутствовать в нашем рационе на протяжении всего года – в бобах содержится огромное количество ...
Мультиварка на кухне не должна простаивать зря – это чудо техники способно обеспечить вас не только супами, но ...
Из груш мы привыкли варить компоты, однако варенье будет ничуть не хуже. Не бойтесь экспериментировать – груши пригодны ...
Чеснок, особенно зимний, к весне способен полностью потерять не только товарный вид, но и полезные свойства. Чтобы этого ...
Барбарис – универсальный кустарник, который используется и для украшения, и для лечения, и для кулинарии. В нем полезны ...
Чеснок способен уберечь от вирусных заболеваний, но как уберечь чеснок от гниения? Существует множество способов его заготовки и ...
Зеленые помидоры в большом количестве накапливаются осенью перед заморозками. Самое время приступать к засолке этих овощей, ведь зеленые ...
Инжир сам по себе очень вкусный и сладкий плод – можете себе представить, каким вкусным будет варенье из ...
Повидло ни для кого не является особенным деликатесом – самая обычная заготовка. Но что будет, если добавить к ...
Без вкусных и остреньких солений не обходится ни один праздник. Вазочка с маленькими солеными помидорками украсит любой стол, ...