Готовим помидоры черри, маринованные на зиму

Маринование помидоров черри на зиму – способы

Почему люди предпочитают заготавливать на зиму именно помидоры черри, а не обычные томаты? Все дело в том, что они просто замечательно смотрятся в банках, являются украшением зимнего стола, да и есть их удобнее – целая помидорка легко поместится в рот, так что обойдется без брызг и потеков. Давайте рассмотрим самые интересные и легкие способы приготовления маринованных помидоров черри на зиму.

Итак, для того, чтобы замариновать данные овощи первым способом, нам необходимо приготовить:

• 1 килограмм томатов черри, выращенных в открытом грунте;
• 5 зонтиков укропа;
• несколько чесночных зубчиков;
• по 1 листу смородины черной и лаврушки;
• небольшой кусочек хрена;
• несколько горошин душистого и черного перца;
• одна маленькая морковь.

Чтобы приготовить маринад, нам нужен 1 литр фильтрованной воды, 3 чайные ложки сахарного песка, 1,5 чайные ложки поваренной соли и 0,5 столовой ложки уксуса. Выкладываем все нужные ингредиенты на стол и приступаем к приготовлению заготовки. Банки изначально вымываем и стерилизуем (в том числе и крышки). В них выкладываем все вышеперечисленные специи, а поверх них – помидоры черри.

Заливаем овощи крутым кипятком и накрываем емкости крышками. Оставляем на 15 минут. Когда четверть часа пройдет, нужно слить жидкость из банок в кастрюлю. Ее нужно поставить на медленный огонь. В жидкость добавляем сахар и соль, кипятим. Полученным маринадом заливаем помидорки. Завершаем приготовление добавлением уксуса в банки, которые сразу же и закатываем крышками.

Помидоры черри, маринованные на зиму с сельдереем

Для того, чтобы сделать данную заготовку, необходимо подготовить следующие продукты:

• 2 килограмма черри;
• несколько стебельков сельдерея;
• пару горошин перца черного;
• 2 столовые ложки порубленной зелени сельдерея;
• 1 лавровый лист.

Маринад будем готовить из следующих ингредиентов: полтора литра воды, до трех ложек соли, полтора стакана сахара. Для придания вкусу кислинки и в целях лучшей консервации добавляем большую ложку уксуса. Банки и, соответственно, крышки ставим стерилизоваться. Тем временем овощи очищаем от мусора, зелени и моем в воде. Зелень сельдерея измельчаем ножом. Выкладываем сначала перец, специи и сельдерей (зелень).

Затем наполняем банку помидорами черри. Стебли сельдерея необходимо разместить по стенкам банки. Наполнив стеклянную емкость овощами и специями, выливаем в нее кипяток. Выдерживаем там его около 7 минут и выливаем обратно в кастрюлю. Варим маринад, добавляя сахар, соль. После закипания разливаем его по банкам и закатываем.

Готовим черри с добавлением розмарина

В этом необычном рецепте помидоры черри должны быть сушеными. Состав этой заготовки следующий: 500 г томатов черри, несколько горошин перца, 3 розмариновые веточки, 0,5 литра подсолнечного масла, чеснок (несколько зубчиков), соль по вкусу. Можно добавить еще и тимьян в сушеном виде. Помидоры очищаем от веточек и моем. Для того, чтобы их просушить, первым делом разрезаем на половинки.

Выкладываем овощи на противень, посыпаем тимьяном и поваренной солью. Сбрызгиваем подсолнечным маслом.

Доводим температуру в духовке до 100 градусов. Запекаем помидоры черри в течение 1,5–2 часов. После чего вынимаем овощи и остужаем их. Далее в стерилизованные баночки помещаем уже сушеные овощи, перец, розмарин и зубчики чеснока. Доводим до кипения оставшееся подсолнечное масло и им заливаем овощи. Банки закрываем крышками и храним их в холодильнике.