Какой новогодний стол без соленых огурчиков: 5 праздничных салатов и закусок из хрустящего овоща

Вкусный салат с курицей и солеными огурцами

Ингредиенты:

• 350 гр. отварного филе;
• 4 яйца;
• 2 солёных огурца;
• 100 гр. сыра;
• зелёный лук;
• майонез;
• соль.

Перейдём к приготовлению:

1. Мелко нарезаем зелёный лук, а курицу, яйца, огурцы и сыр пластинками.
2. Смешиваем продукты в миске, солим.
3. Заправляем майонезом, перемешиваем.

Икра из соленых огурцов

Ингредиенты:

• 500 гр. солёных огурцов;
• одна луковица;
• 25 гр. томатной пасты;
• один зубчик чеснока;
• 1 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. раст. масла;
• перец.

Готовим следующим образом:

1. Мелко измельчаем огурцы.
2. Нарезанные огурцы перекладываем в дуршлаг, чтобы дать жидкости вытечь.
3. Лук нарезаем по той же схеме.
4. Ставим сковородку на средний огонь, используем растительное масло.
5. Жарим лук до золотистого цвета.
6. К нему добавляем измельчённые огурцы.
7. Продолжаем жарить около 30 минут, не забывая помешивать.
8. По истечении этого времени кладём томатную пасту и жарим ещё 15 минут на маленьком огне.
9. Посыпаем сахаром и перцем получившуюся смесь.
10. Добавляем измельчённый чеснок и перемешиваем.

Праздничная закуска «Лодочки из огурцов»

Ингредиенты:

• 5-6 шт. маринованных огурцов;
• 1 сладкий перец;
• 1 яблоко;
• петрушка;
• 100 гр. сыра;
• 150 гр. майонеза.

Рецепт приготовления:

1. Очищаем яблоко и перец от кожуры и семечек.
2. Нарезаем сыр и перец полосками, петрушку- мелкими кусочками.
3. Яблоко натираем на тёрке.
4. Режем огурцы пополам. Убираем мякоть.
5. Вырезанные внутренности нарезаем мелкими кусочками.
6. Смешиваем сыр, зелень и яблоко в миске, заправляем майонезом.
7. Тарелку украшаем зеленью.
8. Огурцы заполняем массой. Сверху каждой половинки кладём пластинку перца.

Салат с фасолью и солеными огурцами

Ингредиенты:

• 300 гр. фасоли;
• 3 морковки;
• 2 луковицы;
• 3 солёных огурца;
• растительное масло.

Готовим салат:

1. Промываем фасоль и замачиваем её на несколько часов.
2. Вновь заливаем водой и ставим на огонь.
3. Следим, чтобы фасоль не уварилась.
4. Нарезаем лук с морковью.
5. Сковородку ставим на огонь, выкладываем в первую очередь лук, затем морковь. Накрываем крышкой.
6. Добавляем фасоль. Перемешиваем.
7. Нарезаем огурцы и отправляем к остальным продуктам. Накрываем.
8. Выкладываем на тарелку готовое блюдо.

Бутерброды с солеными огурцами и шпротами

Ингредиенты:

• батон;
• банка консервированных шпротов;
• 2 солёных огурца;
• петрушка;
• майонез.

Алгоритм действий:

1. Нарезаем батон.
2. Режем огурцы тонкими кружками.
3. Обмазываем нарезанные кусочки хлеба майонезом.
4. Кладём поверх огурцы и шпроты.
5. Сверху украшаем петрушкой.

Сделайте эти пикантные закуски изюминкой новогоднего стала и гости будут в востроге!