Какие плоды полезнее всего есть прямо с кожурой

Яблоко

«Мама, хочу яблочко», — просит ребёнок. И мама с готовностью бежит на кухню, берет нож и чистит спелое яблоко. Она очищает плод от кожуры полностью,  для защиты детских органов от канцерогенных пестицидов, гербицидов и прочих -цидов, полагая, что именно в кожуре содержится наибольшая концентрация вредных веществ.

Обрезая яблоки до мякоти, мы тем самым позволяем свободным радикалам рушить свой организм, потому что лишаем его волшебного сочетания природного вещества —кверцетина с витамином С. Тем самым — снижаем сопротивление организма некоторым формам рака, да и просто уменьшаем содержание кальция, железа, калия, фосфора в крови.

Картофель

Редкое застолье, как повседневное, так и праздничное, обходится без блюда, а то и нескольких блюд, из картофеля. Сытно, вкусно, быстро, полезно, разнообразно.

С завидной регулярностью наш народ пополняет мусорные вёдра, пачкает и травмирует руки, тупит ножи и овощечистки. И всё это ради заветного отделения кожуры от клубня, тогда как именно в оболочке содержание полезных витаминов, микро- и макроэлементов, да и просто клетчатки, выше, чем в очищенном корнеплоде.

Любимые минералы нашей сердечно-сосудистой системы – калий и цинк – в большом количестве остаются не в тарелке, а в ведре с отходами. Так что следует возлюбить картошку в мундире, отварную или запечённую.

Баклажан

В процессе приготовления некоторых блюд из баклажанов приходится освобождать этот овощ от мясистой кожуры, которая может придать блюду горечь. Тем не менее, гораздо лучше оставить этот овощ в его яркой «одежде».Именно в ней содержится мощнейший антиоксидант, защищающий клетки человеческого организма от негативного влияния окружающей нас среды.

Преждевременно стареть, терять ясность мышления  не хочет ни один здравомыслящий гражданин, поэтому запоминаем название этого клеточного защитника – насунин — и позволяем ему бороться со свободными радикалами, запекая баклажаны в кожуре, например, на гриле.

А еще есть отличная новость для людей, бросающих или бросивших недавно курить. В темно-фиолетовой кожуре содержится никотин,  микродозы которого восполняют дефицит никотиновой кислоты — «витамина спокойствия» — РР, часто наблюдаемый у курящих. Так что поедаем баклажны целиком, успокаиваем нервную систему и долго остаемся молодыми.

Виноград

Многие люди к процессу поедания винограда подходят творчески: вытягивают сок из ягодок, а оставшуюся кожицу и семена отправляют в отходы. А именно эти отходы богаты веществом, поистине творящим чудеса с клетками живого организма, — ресвератролом.

Это вещество синтезируется некоторыми растениями — виноградом, черникой, арахисом, шелковицей — в качестве своеобразной защитной реакции против бактерий или грибков. Употребляя продукты, богатые этим антиоксидантом, можно усилить свою защитную реакцию  против некоторых вирусов, депрессии, нервного перенапряжения, диабета, онкозаболеваний, возрастных изменений кожи.

Плоды, которые можно съесть вместе с кожицей, лучше хорошо помыть, но не чистить. Тогда и расходы на лекарства сократятся, и руки останутся чистыми и неповреждёнными, и ножи будут острыми долго. Да и мусор выносить придётся гораздо реже.