Удивите родных вкусным обедом: 5 зимних супов из разных стран

Швейцарский суп с перловкой

Суп отличается крайне простым приготовлением. Блюдо отлично подойдет для вкусного и быстрого обеда.

Ингредиенты:

• бекон 100 гр;
• репчатый лук 1 шт.;
• морковь 2 шт.;
• перловая крупа 60 гр;
• бульон — мясной или овощной 1 л;
• сливки 10 % 100 мл.;

Приготовление:

1. Морковь тщательно промыть и нарезать кольцами. Лук — кубиками.
2. Бекон нарезать мелкими кусочками. Вытопить из него лишний жир на сотейнике.
3. Добавить порезанные овощи и жарить в течение 5 мин.
4. Перловую крупу, предварительно вымоченную не менее 8 часов, высыпать в зажарку.
5. Через одну минуту ввести бульон, и варить на слабом огне около 30 минут.
6. Влить сливки в суп, снова довести до кипения и убрать с плиты.
7. Первое блюдо заправить майораном и посолить по вкусу.

Немецкий густой пихельштайнер

Ходят слухи, что этот суп был любимым блюдом у немецкого канцлера Отто фон Бисмарка. Это и не удивительно, ведь оно удачно объединяет в себе три вида мяса, которые дополняются простым, но вкусным сочетанием овощей и специй.

Ингредиенты:

• говядина 200 гр;
• свинина 200 гр;
• курица 200 гр;
• морковь 3 шт.;
• лук 2 шт.;
• сельдерей 200 гр;
• лук-шалот 1 шт.;
• картофель 0,75 кг;
• зелень петрушки 1 пучок;
• смесь трав (базилик, тимьян, розмарин) 1,5 ст. л.;

Приготовление:

1. Подготовить мясо — нарезать крупными кусочками. Слоями выложить на дно кастрюли.
2. Овощи очистить и промыть.
3. Лук измельчить.
4. Морковь и лук-порей нарезать кольцами, остальные овощи — кубиками.
5. На мясное ассорти выложить специи и лавровый лист.
6. К заготовке слоями присоединить овощи — сперва лук, далее картофель, затем морковь, потом сельдерей и в конце лук-порей.
7. Посолить, добавить перец и паприку по вкусу. Залить водой, едва покрывая предпоследний слой овощей. Закрыть крышкой и отправить на плиту.
8. Довести до кипения, убрать огонь до минимального положения и варить полтора часа не помешивая. Последнее делается для того, чтобы не нарушить структуру блюда.

Английский стю с фасолью

Блюдо не только отличается отменными вкусовыми качествами, но и крайне богато белками, которые содержатся в мясе и бобовых. Отличный вариант для зимнего обеда.

Ингредиенты:

• говядина 500 гр;
• свиной фарш 150 гр;
• морковь 2 шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 дольки;
• красная фасоль 100 гр;
• замороженный зелёный горошек 100 гр;
• стручковая фасоль 150 гр;
• картофель 3 шт.;
• соевый соус 3 ст. л.;
• лавровый лист 1 шт.;
• томатная паста 3 ст. л.;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Сварить красную фасоль.
2. Мясо залить водой и поставить огонь. После того, как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист.
3. Морковь и картофель очистить и нарезать небольшой соломкой.
4. Сваренную говядину достать из кастрюли, а вместо него погрузить морковь, красную фасоль, стручковую фасоль, зелёный горошек и картофель. Ввести соевый соус и варить на протяжении 15 мин.
5. На оливковом масле обжарить мелко нарубленный лук в двух столовых ложках томатной пасты не более 5 мин.
6. Добавить зажарку, оставшуюся ст. л. пасты и нарезанный чеснок в бульон.
7. В чистой сковороде обжарить фарш до готовности, присыпав солью и перцем. Высыпать в основную заготовку.
8. Остывшее вареное мясо нарезать небольшими кубиками и добавить в блюдо.
9. Потомить стю на протяжении 5 мин.

Ароматное грузинское харчо

Традиционное грузинское блюдо многие соотечественники знают не понаслышке. Однако о том, как правильно приготовить харчо, знают лишь единицы.

Ингредиенты:

• говядина на косточке 0,5 кг;
• полстакана риса;
• грецкие орехи — стакан крупно порубленных ядер;
• лук 2-3 средних головки;
• чеснок 5-6 зубчиков;
• хмели-сунели;
• тклапи 100-150 граммов;
• зелень;
• помидор 1 большой или два средних;
• соль по вкусу;
• вода 2,5 л.

Приготовление:

1. Подготовить бульон — сварить мясо с добавлением лаврового листа.
2. Тклапи размолоть и залить стаканом тёплой воды. К слову, в крайнем случае специю можно заменить на ткемали.
3. Помидор избавить от кожицы на резать кубиками.
4. Лук нарубить и томить на медленном огне с добавлением масла. Когда он станет мягким — добавить помидор, половину стакана бульона и протушить.
5. Сваренное мясо остудить. Мелко нарубленную говядину присоединить к помидорам и продолжать тушить порядка 5-10 минут.
6. Тушеное мясо вернуть в бульон с овощами и рисом. Когда последний приготовится ввести раздавленный чеснок, специи и орехи. Продолжать варку 10 минут.
7. В завершение вылить тклапи и продолжать приготовление, пока суп не закипит.

Американский чаудер

Примечательно, что рецептура это блюда меняется в зависимости от штата. Однако основные составляющие остаются неизменными.

Ингредиенты:

• очищенные креветки 360 гр;
• фиолетовый салатный лук 184 гр;
• филе красной рыбы 640 гр;
• консервированная кукуруза 270 гр;
• морковь 2 шт.;
• масло для жарки;
• сельдерей 3 черешка;
• мука 2 ст. л.;
• картофель 5 шт.;
• сливки 1 ст.;
• овощной бульон 1 л.

Приготовление:

1. Почистить и нарезать овощи кубиками.
2. Сделать основу из лука, моркови и сельдерея. Жарить на слабом огне с добавлением масла порядка 10 мин. Добавить муку и томить ещё 2 мин.
3. В отдельную кастрюлю вылить бульон и заправить жаренными овощами, ввести кукурузу и тщательно перемешать.
4. Довести до кипения и высыпать картофель, соль и специи. Продолжать варить до готовности.
5. Рыбу и креветки нарезать кусочками и добавить в суп. Готовить в течение 20 мин.
6. На завершающем этапе влить сливки, довести до кипения и убрать с огня.

Порадуйте себя и близких одним из этих потрясающих первых блюд. Они гарантированно скрасят любой обед в зимнюю пору.