Сбор и хранение урожая

Предисловие
Со сбором урожая – все более-менее понятно. Каждый в состоянии отличить спелое яблоко от неспелого – кислое на вкус, некрасивый внешний вид и так далее. То же самое - с ягодами и овощами.

А вот, что дальше делать с урожаем, чтобы сохранить вкус, цвет, витаминный состав собранных даров природы? Существует несколько способов: консервация, сушка, вяление, маринование, засолка, замораживание. Такие ягоды, как малина, облепиха, черная смородина, калина считаются кладезем витаминов и воспринимаются многими как лекарство от простуды.

Знающие «народные» терапевты советуют не подвергать их тепловой обработке, а перетирать с сахаром и хранить в прохладном месте под пергаментом или капроновой крышкой. Если условия не позволяют, тогда они прекрасно сохраняются в виде варенья.

Интересным представляется рецепт сушеной свеклы. Процесс происходит в микроволновке, духовке или специальной сушилке. Основное преимущество – отсутствие слишком высоких температур. О вяленых помидорах наслышаны все поклонники известных кулинарных передач. Это и вкусно, и красиво, и полезно. Хотя маринованные помидорчики также имеют право быть выставленными на стол.

Практически до нового урожая в условиях погреба сохраняются морковь и свекла. Причем, здесь важен и сам способ, и время сбора корнеплодов – необходимо успеть до заморозков, но при этом не упустить ни одного солнечного дня.

Удивительные способы сохранения урожая, замечательные рецепты консервации и множество самых разных советов – все это странички нашей рубрики. Приготовьтесь листать их с удовольствием!

Читать дальше
Последние записи

Болгарский перец очень хорошо переносит длительное хранение. Главное, соблюдать несколько нехитрых правил ...

Правильное хранение помидоров поможет сохранить урожай до весны. Соблюдение правил сбора, сортировки, укладки и выбора места хранения увеличивает ...

Владельцам дач нередко приходится сталкиваться с ситуациями, когда урожай не успевает созреть на корню. Чаще всего недозревшие овощи ...

Перец — овощ очень капризный и быстро портящийся. Даже в холодном подвале он может пролежать максимум два месяца. ...

Как правильно подобрать и подготовить персики к заготавливанию. Как потом законсервировать фрукты – все возможные варианты такой заготовки ...

Ценители квашеной капусты узнают какие и как выбирать кочаны. А затем в подробностях ознакомятся с рецептами и как ...

Порадуйте себя и гостей своими заготовками! Чтобы получить вкусные маринованные грибы, их нужно собрать в правильных местах, тщательно ...

1.Мариновка опят горячим способом 2.Приготовление опят холодным способом 3.Заморозка опят на зиму ...

Когда заготавливаются грибы, они не только сушатся, их можно также и замораживать, причем полностью сохраняя их свежесть. Главное ...

Как приготовить сладкий сладкий десерт из черной и красной смородины, чтобы в них осталось максимум витаминов? Рецепты с ...

1.Рецепты маринованного чеснока 2.Очищенный чеснок быстрого приготовления 3.Как сделать чеснок зубчиками на зиму со свеклой 4.Рецепты маринованного чеснока из разных стран ...

Рассмотрим насколько полезен соленый чеснок и способы его заготовки на зиму. Предложим подробные рецепты засолки его целыми головками, ...

Вашему вниманию предлагается рецепт хрустящей маринованной капусты с легким островато-сладким вкусом, которая станет превосходным дополнением к повседневному и ...

Рассмотрим чем схожи и отличаются засолка и квашение капусты. Ознакомимся с рекомендациями и рецептами приготовления вкусной и полезной ...

1.Пищевая ценность, показания и противопоказания 2.Маринованный горький перец на зиму: рецепт и способ приготовления 3.Соление горького перца на зиму: лучший ...

Соленые помидоры – любимое блюдо многих, но не все знают, как правильно их приготовить. Ничего страшного – мы ...

Приправа из хрена очень полезна и прекрасно сочетается со многими блюдами, начиная от мясных и рыбных и заканчивая ...

В статье описаны особенности и правила приготовления десерта в мультиварке. Классические рецепты варенья из малины, а также варианты ...

В погоне за сладостями к зимнему чаепитию не забудьте оставить в кладовой место для особого варенья. Этот сладкий ...

Недозревшие томаты могут быть прекрасной закуской зимним холодным вечером. Мы предлагаем разнообразить привычные заготовки и законсервировать овощи по ...

Adblock
detector