Сбор и хранение урожая

Предисловие
Со сбором урожая – все более-менее понятно. Каждый в состоянии отличить спелое яблоко от неспелого – кислое на вкус, некрасивый внешний вид и так далее. То же самое - с ягодами и овощами.

А вот, что дальше делать с урожаем, чтобы сохранить вкус, цвет, витаминный состав собранных даров природы? Существует несколько способов: консервация, сушка, вяление, маринование, засолка, замораживание. Такие ягоды, как малина, облепиха, черная смородина, калина считаются кладезем витаминов и воспринимаются многими как лекарство от простуды.

Знающие «народные» терапевты советуют не подвергать их тепловой обработке, а перетирать с сахаром и хранить в прохладном месте под пергаментом или капроновой крышкой. Если условия не позволяют, тогда они прекрасно сохраняются в виде варенья.

Интересным представляется рецепт сушеной свеклы. Процесс происходит в микроволновке, духовке или специальной сушилке. Основное преимущество – отсутствие слишком высоких температур. О вяленых помидорах наслышаны все поклонники известных кулинарных передач. Это и вкусно, и красиво, и полезно. Хотя маринованные помидорчики также имеют право быть выставленными на стол.

Практически до нового урожая в условиях погреба сохраняются морковь и свекла. Причем, здесь важен и сам способ, и время сбора корнеплодов – необходимо успеть до заморозков, но при этом не упустить ни одного солнечного дня.

Удивительные способы сохранения урожая, замечательные рецепты консервации и множество самых разных советов – все это странички нашей рубрики. Приготовьтесь листать их с удовольствием!

Читать дальше
Последние записи

Компот в умелых руках может приобрести фруктовые и ягодные нотки, с которыми еще никто не сталкивался. Но для ...

Далеко не у каждого есть возможность запасаться свежими овощами на всю зиму. В квартире места особенно мало, и ...

Редьку выращивали и употребляли в пищу еще много веков назад. Сейчас она уступила место заграничным овощам, однако вам ...

Если аджику можно смело назвать грузинской приправой, то соусы из хрена принадлежат русской кухне. И помимо того, что ...

"Корейские" соления, маринования на самом деле имеют корни в совершенно других кухнях. Но как бы ни назывались рецепты ...

Топинамбур, хоть и известен огородническому братству давным-давно, все еще остается экзотикой. А зря, ведь этот полезный корнеплод можно ...

Свекла является одним из основных овощей в нашей кухне, и совершенно не зря. Список минералов и витаминов, которые ...

Черная редька зимой способна быстро вылечить всю семью от простуды и повысить иммунитет не хуже аптечных препаратов. А ...

Хреновина, хрен, хрон – как только не называют этот полезный корень, который способен защитить от эпидемии гриппа и ...

Топинамбур, или земляная груша, знаком далеко не всем. На фоне гастрономического разнообразия его вкусовые качества оказались неоцененными, хотя ...

Главное достоинство малины в ее изобилии в летний сезон – можно всласть поесть свежие ягоды и закупить хоть ...

Существует не так много по-настоящему полезных ягод, которые могут помочь восполнить недостаток витаминов в холодное время года. Потому ...

Нектарин куда слаще персика, что позволяет его даже консервировать без стерилизации. Пожалуй, главное достоинство этого фрукта – его ...

Брусника славится своими полезными, а порой и лечебными свойствами. Чтобы даже в зимнюю стужу вы могли полакомиться брусникой, ...

Кизил обладает множеством полезных для нашего здоровья свойств, к тому же, это очень вкусная ягода. Чтобы радовать всю ...

Домашний напиток из вишни ничуть не хуже магазинных соков. При правильном подходе в компоте будут так же ярко ...

Солнечная Грузия преуспела в создании многих кулинарных шедевров. К ним относятся и соусы, без которых мы сегодня не ...

Свеклу можно и нужно мариновать, ведь в таком виде она практически не теряет полезных свойств. А вот рецепты ...

Сочные сливы можно закатать в виде компота, но тогда возможности применения заготовки ограничены. А если сливы заготовить по ...

Баклажаны обладают ни на что не похожим вкусом, а также огромной пользой для нашего организма. Если не насытились ...

Adblock
detector