Сбор и хранение урожая
- Сбор урожая (17)
- Хранение (51)
- Погреб (8)
- Консервация (200)
А вот, что дальше делать с урожаем, чтобы сохранить вкус, цвет, витаминный состав собранных даров природы? Существует несколько способов: консервация, сушка, вяление, маринование, засолка, замораживание. Такие ягоды, как малина, облепиха, черная смородина, калина считаются кладезем витаминов и воспринимаются многими как лекарство от простуды.
Знающие «народные» терапевты советуют не подвергать их тепловой обработке, а перетирать с сахаром и хранить в прохладном месте под пергаментом или капроновой крышкой. Если условия не позволяют, тогда они прекрасно сохраняются в виде варенья.
Интересным представляется рецепт сушеной свеклы. Процесс происходит в микроволновке, духовке или специальной сушилке. Основное преимущество – отсутствие слишком высоких температур. О вяленых помидорах наслышаны все поклонники известных кулинарных передач. Это и вкусно, и красиво, и полезно. Хотя маринованные помидорчики также имеют право быть выставленными на стол.
Практически до нового урожая в условиях погреба сохраняются морковь и свекла. Причем, здесь важен и сам способ, и время сбора корнеплодов – необходимо успеть до заморозков, но при этом не упустить ни одного солнечного дня.
Удивительные способы сохранения урожая, замечательные рецепты консервации и множество самых разных советов – все это странички нашей рубрики. Приготовьтесь листать их с удовольствием!
Миниатюрные черри, застывшие в стеклянной банке, заставят вас взволнованно сглотнуть слюну. Однако эти овощи еще необходимо правильно законсервировать. ...
Лето кончилось, впереди долгая зима. Легче и веселей ее пережить с запасами солнечного урожая в банках. Рецепты варенья ...
Вы, наверняка, не пробовали закусок и салатов из свекольной ботвы. А стоит – в них содержится множество витаминов. ...
Арбуз мы привыкли есть только летом, однако самое время ломать стереотипы. Этот потрясающий плод можно заготовить в виде ...
Свекла способна храниться очень долгое время, однако не всегда есть возможность создать нужные для этого условия. Куда проще ...
Свекла обладает исключительной пользой для всех людей, ведь при термической обработке полезные для организма соединения практически не разрушаются. ...
Смородина лидирует среди ягод по содержанию витамина С. Благодаря консервации аскорбинку можно частично сохранить в виде заготовок. Причем ...
Щавель относится к той группе огородных растений, которые мы в основном употребляем только в весенне-летний период. Однако зачем ...
Компоты в кладовке – залог уютных вечеров в кругу семьи, когда все распивают ароматный напиток и предвкушают наступление ...
Хрен вы найдете во многих кухнях мира в качестве основы для разнообразных приправ. Но только в русской кухне ...
Свекла отлично хранится в погребе, вот только погреб и квартиры – несовместимые вещи. В таком случае куда лучше ...
Болгарский перец славится тем, что в законсервированном виде становится еще слаще и ароматнее. А если еще добавить к ...
Острый перец практически в любом блюде может быть уместным, ведь, помимо остроты ощущений, этот овощ еще и способен ...
Редька – очень полезный корнеплод. Его используют для профилактики болезней, косметологии, а блюда из редьки обладают приятным и ...
Свекла – овощ универсальный. Из корнеплода делают супы, заправки, салаты. Рецептов кулинарных изысков огромное количество, но для начала ...
Арбуз можно не только порезать ломтиками на стол после обильного обеда или ужина, но и приготовить впрок, замариновав, ...
Фруктовые желе яркими красками и летним ароматом способны разбавить даже самые серые зимние будни. Чтобы не питаться красивыми ...
Чернослив ценится и как вкусный фрукт, и как народное средство от многих желудочных недугов. Компот из его плодов ...
Заготовка яблок может проходить несколькими путями, причем можно сохранить естественный вкус плодов или получить совершенно отличающийся продукт, вроде ...
Приготовить соте сможет каждый, главное – правильно подобрать ингредиенты и найти проверенный рецепт. Впрочем, долго искать не придется ...