Консервация

Предисловие
Консервация – один из самых привычных способов хранения овощей и фруктов. Стеклянные банки всех объемов нередко передаются из поколения в поколение. Если в прошлом приходилось закупоривать их сургучом или заливать воском, чуть позже орудовать закаточными машинками и ключами, то сегодня в продаже имеются специальные банки с закручивающимися крышками.

Все усилия сводятся к минимуму. Важно, что консервации подвергаются практически все овощи и фрукты. Каждая хозяйка может поделиться десятками, а то и сотнями собственных рецептов варенья, салатов, икры, повидла, конфитюра, соусов, маринадов и других вкусняшек.

Помидоры отлично сочетаются с яблоками, слива с шоколадом, груша с апельсином, а острый перец с медом. Консервирование бывает и холодным – когда продукты не обрабатываются высокими температурами. Например, для крыжовникового варенья, приготовленного подобным способом, необходимо будет взять 1 килограмм ягод и до 1,5 килограммов сахарного песка. Перекрученные на мясорубке ягоды следует засыпать сахаром и тщательно перемешать.

Прежде чем банку закрутить или накрыть капроновой крышкой, смесь следует засыпать слоем сахара и уже не перемешивать. В этом случае сахар выступает прекрасным консервантом. Специалисты нашей рубрики подарят вам огромное количество самых удивительных рецептов в обмен на ваши домашние секреты. Приглашаем всех к сотрудничеству!

Читать дальше
Последние записи

Хрен вы найдете во многих кухнях мира в качестве основы для разнообразных приправ. Но только в русской кухне ...

Свекла отлично хранится в погребе, вот только погреб и квартиры – несовместимые вещи. В таком случае куда лучше ...

Болгарский перец славится тем, что в законсервированном виде становится еще слаще и ароматнее. А если еще добавить к ...

Острый перец практически в любом блюде может быть уместным, ведь, помимо остроты ощущений, этот овощ еще и способен ...

Редька – очень полезный корнеплод. Его используют для профилактики болезней, косметологии, а блюда из редьки обладают приятным и ...

Свекла – овощ универсальный. Из корнеплода делают супы, заправки, салаты. Рецептов кулинарных изысков огромное количество, но для начала ...

Арбуз можно не только порезать ломтиками на стол после обильного обеда или ужина, но и приготовить впрок, замариновав, ...

Фруктовые желе яркими красками и летним ароматом способны разбавить даже самые серые зимние будни. Чтобы не питаться красивыми ...

Чернослив ценится и как вкусный фрукт, и как народное средство от многих желудочных недугов. Компот из его плодов ...

Заготовка яблок может проходить несколькими путями, причем можно сохранить естественный вкус плодов или получить совершенно отличающийся продукт, вроде ...

Приготовить соте сможет каждый, главное – правильно подобрать ингредиенты и найти проверенный рецепт. Впрочем, долго искать не придется ...

Компот в умелых руках может приобрести фруктовые и ягодные нотки, с которыми еще никто не сталкивался. Но для ...

Редьку выращивали и употребляли в пищу еще много веков назад. Сейчас она уступила место заграничным овощам, однако вам ...

Если аджику можно смело назвать грузинской приправой, то соусы из хрена принадлежат русской кухне. И помимо того, что ...

"Корейские" соления, маринования на самом деле имеют корни в совершенно других кухнях. Но как бы ни назывались рецепты ...

Топинамбур, хоть и известен огородническому братству давным-давно, все еще остается экзотикой. А зря, ведь этот полезный корнеплод можно ...

Свекла является одним из основных овощей в нашей кухне, и совершенно не зря. Список минералов и витаминов, которые ...

Хреновина, хрен, хрон – как только не называют этот полезный корень, который способен защитить от эпидемии гриппа и ...

Топинамбур, или земляная груша, знаком далеко не всем. На фоне гастрономического разнообразия его вкусовые качества оказались неоцененными, хотя ...

Главное достоинство малины в ее изобилии в летний сезон – можно всласть поесть свежие ягоды и закупить хоть ...

Adblock
detector